Il est tout à fait possible d'être gourmand et performant tant que l'on cuisine soi-même avec des aliments naturels. Dans ce sens, vous trouverez sur facebook de nombreuses recettes faciles pour allier plaisir, santé et performance.
Néamoins, je suis beaucoup moins persuadés de l'intérêt des aliments industriels et transformés. Trop riches en sucre, en sel, en graisses de mauvaise qualité, en additifs en tout genre, leur consommation doit être limitée afin de préserver la santé du sportif.
A limiter :
- Les sodas favorisent la prise de masse grasse (sucre) et sont néfastes à la récupération musculaire (acide phosphorique).
- Les fritures sont très caloriques, pauvres en nutriments et peuvent générer des composés toxiques (acrylamides, AGE). Elles sont à éviter avant l'effort, en raison de leur temps de digestion élevé.
- Les charcuteries sont trop riches en sel, en lipides de mauvaise qualité et favorisent la survenue de cancer lorsqu'elle sont consommées en excès (nitrites).
- L'alcool déshydrate, altère la qualité de sommeil, favorise la prise de masse grasse et diminue les performances sportives.
Moins vous consommerez d'aliments transformés et mieux vous vous porterez, mais une consommation occasionnelle ne pose pas de problème. Mangez sainement lorsque vous êtes chez vous et réservez plutôt leur consommation aux fêtes, aux anniversaires et aux sorties entre amis.
Voici les repères qui vous indiquent les fréquences à ne pas dépasser pour conserver la forme et ne pas entraver vos performances :
- Charcuterie : 1fois/semaine (jambon découenné et dinde non compris).
- Biscuits, Patisseries, viennoiseries : 1 fois/semaine
- Fromage : 1 fois / jour
- Chips, fritures, biscuits apéritifs : 1 fois / semaine
- Soda : 1 fois / semaine
- Fast-food : 1 fois/ quinzaine.
Ces aliments sont à limiter en période de perte de poids et à supprimer avant une compétition.